Pileća plava traka (Chicken Cordon bleu)
Pileća Plava traka ili Cordon bleu pripremljen na ovakav način je izuzetno sočan, meso je divno mekano i pre svega ukusno i savršeno hrskavo.
Piletina Cordon Bleu je specijalitet koji će sigurno oduševiti vašu porodicu i goste!
Reč je o jelu koje je nastalo u Švajcarskoj, a sastoji se od mesa punjenog šunkom i sirom, prženog u dubokom ulju.
Po originalnoj recepturi koristi se pileće belo ili ćureće meso, ali postoje i varijacije sa svinjetinom i teletinom. Koji god da izaberete nećete pogrešiti!
Pogledajte recept i saznajte kako da ga pripremite!
- 3 pileća filea
- 1 kašičica luka (u prahu)
- so i biber (po ukusu)
- 12 listića sira (po izboru)
- 9 slajsova tankih šnita šunke
- 3 kašike putera
- 3 kašike brašna
- 2 šolje mleka
- ½ kašike senfa
- 200 g parmezana (rendanog)
- 3 jajeta (ulupana)
- 1 šolja brašna
- 2 šolje prezli
- ulje za prženje
-
Filete pilećih prsa pospite solju, biberom i crnim lukom u prahu.
-
Stavite pileći file između dva lista samoprijanjajuće folije i istanjite ga čekićem za meso.
-
Stavite na svaki file 2 kriške sira, zatim 2 kriške šunke, zatim još jednu krišku sira i još jedan sloj šunke.
-
Urolajte pileći file i čvrsto umotajte u plastičnu foliju.
-
Ponovite sa preostalim sastojcima, pa ohladite rolovano meso u frižideru [timer minutes=30][/timer]
-
U međuvremenu, skuvajte sos.
-
U šerpi na srednjoj vatri istopite puter.
-
Dodajte brašno i propržite [timer minutes=1][/timer]
-
Dodajte mleko i umutite dok se ne sjedini i ne nestanu grudvice.
-
Nastavite da mutite dok sos ne provri i ne zgusne se.
-
Dodajte parmezan i promešajte. Zatim dodajte senf, so i biber i umutite da se sjedini. Uklonite sa vatre.
-
Nakon što su pileći odstojaliu frižideru, uvite ih u brašno, jaja i prezle i spremite za pohovanje.
-
Zagrejte ulje u tiganju da bude jako vruće, ali ne dozvolite da zagori.
-
Stavite piletinu u ulje i pržite oko 5 minuta sa svake strane ili dok spolja ne porumeni.
-
Poslužite uz sos i uživajte!
Pileća Plava traka (Cordon bleu)Pileća Plava Traka
