Ko bi voleo da jede lisnato povrće kada imamo na tacni čeri paradajz, šargarepu i crvenu papriku? Pa niko!

Iako je ovo lisnato povrće bogato hranljivim materijama, uvek se odlučujemo za nešto što ima bolji ukus. Ali ovo zeleno povrće pruža brojne hranljive materije sa mnogo zdravstvenih koristi od drugog povrća, a celer je jedan od njih.

Hrskavi celer je veoma popularan zbog malo kalorija i visokog sadržaja vode. Ovo zeleno povrće je bogato hranljivim sastojcima i ima nekoliko zdravstvenih prednosti. Celer je močvarna biljka isto kao šargarepa i peršun. Ima dugačke, bledozelene, čvrste, vlaknaste stabljike – otprilike 8-10 stabljika u grozdu, koje se na vrhu sužavaju u listove.

Ishrana

Zdravstvene prednosti celera su brojne, zahvaljujući svom sastavu bogatom hranljivim materijama. Celer sadrži skoro 95% vode sa dozom vitamina, minerala i vlakana. Ipak, celer je dobar izvor vitamina K, vitamina A, vitamina C, folata, kalijuma i kalcijuma. Takođe sadrži minimalnu količinu proteina, masti i samo 1,4 g ugljenih hidrata. Celer je bogat korisnim antioksidansima, fitonutrijentima i flavonoidima, što ga čini vrednim dodatkom zdravoj ishrani.

Zdravstvene prednosti celera

1: Poboljšava seksualni život

Celer sadrži visoke nivoe androstenona i androstenol-muških hormona, koji stimulišu seksualno uzbuđenje kod žena. Veruje se da celer ima seksualnu korist, jer miris koji se emituje iz njegovih jedinjenja može učiniti muškarce privlačnijim i poželjnijim za suprotni pol.

2: Poboljšava broj i aktivnost spermatozoida

Istraživanja pokazuju da celer ima zaštitu od supstance koja može oštetiti broj spermatozoida. Prednosti celera za spermu su primetne, jer ekstrakt celera poboljšava seksualne performanse i povećava broj spermatozoida. To može biti zato što se čini da ima inhibicijski efekat na slobodne radikale, koji mogu negativno uticati na plodnost. Celer je koristan za muškarce jer povećava lučenje testosterona, muškog hormona.

3: Smanjuje rizik od raka

Celer je bogat antioksidansima koji mogu pomoći u smanjenju rizika od raka. Sadrži dva moćna jedinjenja protiv raka – apigenin i luteolin koji promovišu uništavanje slobodnih radikala i promovišu smrt ćelija raka. Celer poseduje bioaktivne poliacetilene, ova jedinjenja imaju potencijal da spreče brojne formacije ćelija raka. Celer je koristan za zaštitu od raka dojke i pankreasa.

4: Snižava nivo krvnog pritiska

Celer sadrži veliku količinu fitokemikalija poznatih kao ftalidi. Ovo jedinjenje opušta mišiće arterija i povećava protok krvi. Prema kineskoj medicini, celer i njegov ekstrakt pomažu u smanjenju krvnog pritiska. Bogat je nitratima koji takođe pomažu u opuštanju glatkih mišića krvnih sudova.

5: Sprečava upalu

Celer je bogat raznim antioksidansima koji poseduju antiinflamatorna, antibakterijska i antivirusna svojstva. Nutritivna vrednost celera je impresivna u tom pogledu. Celer takođe sadrži jedinjenje zvano luteolin koje može sprečiti upalu u moždanim ćelijama. Istraživanja sugerišu da ekstrakt celera deluje kao antiinflamatorni lekovi poput aspirina i ibuprofena. Takođe može imati efekat smanjenja bola. I može biti zaštita od oštećenja stomaka do kojih može doći usled uzimanja nesteroidnih antiinflamatornih lekova (NSAID).

6: Promoviše zdravlje nervnih ćelija i sprečava gubitak pamćenja

Celer sadrži apigenin koji je odličan za rast i razvoj nerava. Apigenin takođe može doprineti zdravlju neurona. Celer takođe sprečava gubitak pamćenja jer sadrži specifično jedinjenje poznato kao L-3-n-butilftalid. Ekstrakt celera igra dragocenu ulogu u lečenju Alchajmerove bolesti i sprečavanju njenog razvoja.

7: Pomaže varenje

Pošto sadrži antioksidativne i antiinflamatorne hranljive materije, pruža zaštitu celom digestivnom traktu. Prirodna vlakna koja se nalaze u celeru čine ga neophodnom hranom za probavni sistem. Rastvorljiva vlakna u celeru fermentišu bakterije prisutne u debelom crevu i ovaj proces fermentacije promoviše zdravlje probave.

8: Pomaže u smanjenju težine

Kao što znamo, celer je niskokalorično povrće koje je korisno u kontroli težine. Prednosti celera za gubitak težine su očigledne jer sadrži digestivna vlakna koja vas održavaju sitima dugo vremena. Sadržaj nerastvorljivih vlakana u celeru može povećati sitost i pomoći pri gubitku težine. Visok sadržaj vode u celeru takođe može doprineti gubitku težine i regulisati metabolizam lipida.

8 recepata sa celerom

Celer, koji se često smatra samo hrskavom užinom, je svestrano povrće koje može zauzeti centralno mesto u raznim ukusnim jelima. Evo nekoliko kreativnih recepata za celer koje treba istražiti:

1. Supa od celera:

Klasična supa od celera je utešno jelo koje ističe prirodne ukuse povrća. Za pripremu dinstajte seckani celer, crni i beli luk na puteru dok ne omekšaju. Dodajte bujon od povrća, dinstajte i mešajte dok ne postane glatka. Dodajte so i biber po ukusu i ukrasite svežim začinskim biljem za ukusnu, hranljivu supu.

2. Salata od celera:

Kombinujte tanko narezan celer sa jabukama, orasima i jabukovim sirćetom za osvežavajuću salatu. Hrskava tekstura i ukus celera čine ga odličnim dodatkom salatama.

3. Grickalice od celera i putera od kikirikija:

Tražite brzu i zdravu užinu? Štapići celera upareni sa puterom od kikirikija predstavljaju idealan izbor. Hrskavost celera dopunjuje kremastu teksturu putera od kikirikija, pružajući zadovoljavajuću poslasticu punu proteina.

4. Umak od celera i plavog sira:

Za ukusan i pikantan umak pomešajte krem sir, plavi sir, pavlaku i mleveni celer. Ovaj umak je odličan sa svežim štapićima celera ili drugim sirovim povrćem, što ga čini savršenim predjelom.

5. Dinstani celer sa belim lukom i začinskim biljem:

Dinstani celer sa belim lukom i začinskim biljem je odličan prilog koji podiže ukus ovog skromnog povrća. Nežni proces sotiranja pojačava prirodnu hrskavost celera i daje mu suptilnu aromu belog luka i bilja. To je jednostavan, ali ukusan način da uživate u blagodetima celera dok svom obroku dodate ukusnu notu. Bez obzira da li je samostalan ili kao dodatak vašim omiljenim jelima, ovaj recept daje dodatnu svežinu vašem tanjiru.

6. Prženje celera:

Ubacite celer u prženje sa proteinima i drugim povrćem po izboru. Hrskava tekstura celera daje zadovoljavajuću hrskavost jelu.

7. Sok od celera:

Sok od celera, prepun esencijalnih hranljivih materija poput vitamina A, K i C, postao je popularan zdravstveni izbor. Prednosti soka od celera kao što su pomoć pri varenju i smanjenje upala. Međutim, važno je pristupiti ovim tvrdnjama sa oprezom, jer su naučni dokazi i dalje ograničeni. Iako sok od celera može biti osvežavajući i hidratantni dodatak vašoj ishrani, konsultujte se sa vašim lekarom pre nego što se oslonite na njega kao rešenje za sve.

8. Smoothie od celera:

Smutiji od celera su hranljiv i osvežavajući način da uključite ovo zeleno povrće u svoju ishranu. Kombinujte celer sa sastojcima kao što su spanać, jabuke i đumbir, obezbeđujući povećanje vitamina, minerala i antioksidanata. Smutiji od celera su poznati po svom potencijalu da podrže varenje, smanje upalu i pomažu u kontroli težine.

Od supa i salata do grickalica i smutija, celer može biti divan dodatak vašem kulinarskom repertoaru. Bez obzira da li ga više volite sirovo, dinstano ili mešano, postoji recept za svačiji ukus.

Da li ste znali?

Celer je bogat antioksidansima, kao što su kafeinska kiselina i apigenin, koji pomažu u uklanjanju slobodnih radikala.

Celer se koristi u tradicionalnoj medicini za lečenje kardiovaskularnih bolesti, žutice i opstrukcije urinarnog trakta.

Ekstrakti celera su pokazali antioksidativnu aktivnost i mogu inhibirati peroksidaciju lipida.

Utvrđeno je da seme celera poseduje antioksidativnu aktivnost i može se koristiti u industrijskoj hrani i lekovima.