Bećar paprikaš

Letnji klasik koji miriše na detinjstvo

Postoje jela koja ne zahtevaju mnogo da bi osvojila srce. Jedno od njih je i bećar paprikaš – skromno, a raskošno po ukusu. To je ono jelo koje se ne kuva iz navike, već iz ljubavi. Pravi se brzo, od nekoliko sastojaka, a kada se krčka na šporetu i raširi miris pržene paprike i paradajza, cela kuća zna da sledi uživanje.

Zamislite dubok tanjir pun gustog paprikaša u boji zalaska sunca, sa rezancima crvene paprike i mirisnim paradajzom, posut seckanim peršunom, uz krišku svežeg domaćeg hleba koji upija svaki sočni trag sa dna tanjira. Ne traži mnogo – ali daje sve. Jedan zalogaj i odmah vas vraća u detinjstvo, pod senku vinove loze, na drvenu klupu, dok baka donosi punu činiju i kaže: „Još je vruće, jedi polako.“

I nije važno da li ga pravite usred sezone paprika ili zimi iz zamrzivača – bećar paprikaš uvek greje dušu. I, što je najlepše, svako domaćinstvo ima svoju verziju. Neko dodaje jaja, neko ubaci malo ljute papričice, neko ga jede samo s hlebom, neko uz pečenu kobasicu.

Ovo je recept koji treba da se prenosi s kolena na koleno.

Recept za domaći bećar paprikaš

Vreme pripreme: 15 min
Vreme kuvanja: 45 min
Porcija: 4

Sastojci:

• 500 g crvene paprike (babura ili šilja)

• 2 glavice crnog luka

• 2-3 čena belog luka

• 3 velika zrela paradajza ili 200 ml pasirnog paradajza

• 1 ljuta paprika (po želji)

• 2 kašike ulja ili masti

• 1 kašičica mlevene slatke paprike

• So i biber po ukusu

• Prstohvat šećera

• Veza seckanog peršuna

• 4 jaja (opciono – za kraj)

• 100 ml vode po potrebi

Priprema:

1. Sitno iseckajte crni i beli luk, a papriku isecite na tanke rezance.

2. Na ulju ili masti propržite luk dok ne omekša, pa dodajte papriku.

3. Dinstajte 10–15 minuta, zatim dodajte paradajz, beli luk i začine.

4. Poklopite i kuvajte još 20–30 minuta, uz povremeno mešanje.

5. Po potrebi dodajte malo vode. Pred kraj, ako želite, dodajte razbijena jaja i promešajte.

6. Sklonite sa vatre, pospite seckanim peršunom i poslužite toplo.

Ovo je jelo koje ne samo da nahrani stomak – već nahrani i dušu.
Prijatno!