Kineska ljuta čorba sa tofuom – Egzotična eksplozija ukusa

Ako ste ljubitelj pikantnih jela i želite da svom stolu dodate dašak orijentalne egzotike – ova kineska ljuta čorba sa tofuom i povrćem biće pravo otkrovenje! Savršena kombinacija hrskavog povrća, mekanog tofu sira, bogatog bujona i prepoznatljive ljutine sa kiselkastom notom, čini ovu supu ne samo okrepljujućom već i neverovatno ukusnom. Spremna za manje od 30 minuta, idealna je za sve koji vole zdrave, aromatične i autentične ukuse Istoka – bez odlaska u restoran!

Kineska ljuta čorba sa tofuom

Sastojci (za 4 osobe):

Osnova čorbe:

• 1,5 l povrtnog bujona

• 2 kašike soja sosa

• 1 kašika pirinčanog sirćeta (ili jabukovog)

• 1 kašika susamovog ulja

• 1 kašika ulja (suncokretovo ili kikirikijevo)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašika skroba (gustina) + 2 kašike vode (za zgusnjavanje)

Povrće i tofu:

• 200 g tvrdog tofu sira (isečenog na kockice)

• 1 crvena paprika (na trakice)

• 1 šargarepa (na tanke štapiće)

• 100 g pečuraka (šampinjoni ili shitake, na listiće)

• 1 mala tikvica (opciono)

• 1 manja glavica luka (na rebarca)

• 2 čena belog luka (sitno seckano)

• 1 kašičica rendanog đumbira

Za ljutinu i aromu:

• 1 kašičica čili paste (ili više po ukusu)

• 1/2 kašičice mlevenog bibera

• Po želji: sriracha, čili ulje ili seckani sveži čili

Za dekoraciju:

• Seckani mladi luk

• Svež korijander (po želji)

Priprema:

1. Zagrej ulje u šerpi na srednjoj vatri. Dodaj beli luk i đumbir, kratko proprži dok ne zamiriše (30 sekundi).

2. Dodaj luk, šargarepu i papriku. Prži 2-3 minuta uz mešanje, zatim ubaci pečurke i kratko proprži.

3. Sipaj bujon, soja sos, sirće, šećer i čili pastu. Dodaj tofu i kuvaj na srednjoj vatri 8–10 minuta dok povrće ne omekša, ali ostane hrskavo.

4. Umuti skrob u malo hladne vode i dodaj u čorbu. Kuvaj još par minuta dok se čorba ne zgusne.

5. Po ukusu dodaj biber, dodatnu ljutinu i susamovo ulje.

6. Posluži toplo, ukrašeno seckanim mladim lukom i (opciono) svežim korijanderom.

Saveti:

• Umesto tofu, može i tempeh ili sitno seckano pileće belo meso (ako ne želiš vege verziju).

• Za dodatni „umami“, može se dodati par kapi tamari sosa ili malo sušenih algi.

• Odlično ide uz kuvani jasmin pirinač ili staklene rezance.

Savršena za sve koji vole azijsku kuhinju i traže balans zdravog i pikantnog obroka. Isprobajte je danas – i zagrejte dušu kašiku po kašiku.